FOIE GRAS AU MICRO-ONDE
Recette pour 6 personnes
600 gr de foie frais, sel, poivre.
Une recette insolite mais remarquable pour ceux qui aiment le foie gras mi-cuit et celles qui aiment la cuisine minute.
Roulez un foie d'environ 600 gr. Dans un mélange d'une cuillère à café de sel fin et une demi – cuillère de poivre.
Laissez reposer deux heures au frais.
Installez le foie gras dans une terrine à couvercle compatible avec le micro – ondes, le coté bombé vers le fond.
Cuisez une minute et demie à puissance maximale.
Retournez le foie.
Cuisez encore une minute et demie.
Mettez la terrine refroidie quelques heures au frigo.
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PIEROGI
Pate = 1 seul oeuf , farine , eau
Melange oeuf et farine et ajouter eau petit a petit = faire pate
Etale pate , faire petit contenant
Fourrer de preparation puree,patate bouillies ecrasee,beurre,fromage kiri ...
Ou version ravioli bolognaise,viande hachee cuite parfumée
Bien fermer
Plonger dans eau bouillante
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Caramels au Beurre Salé
- 250 g de sucre
- 25 cl de crème
- 30 g de miel
- 30 g de beurre salé
PRÉPARATION
- Faites chauffer la crème avec le miel. Faites un caramel à sec avec le sucre, c'est-à-dire versez 3 c. à soupe de sucre dans une casserole, faites chauffer sur feu doux et, dès que le sucre fond et se transforme en caramel, ajoutez le reste de sucre cuillerée par cuillerée.
- Versez la crème chaude à la fin en faisant attention aux projections. Laissez frémir 5mn sur feu doux. Ajoutez le beurre hors du feu, puis versez la préparation dans un petit moule carré.
- Laissez refroidir 2 h environ avant de découper le caramel en carrés.
L'ASTUCE
Vous pouvez ajouter les graines d'une gousse de vanille dans la crème. Pour vérifier la cuisson du caramel, versez 1 goutte de caramel dans un verre d'eau froide, s'il est trop mou, poursuivez la cuisson 2-3 mn. Autre version : dans un grand récipient, versez 180 g de sucre, 2 c. à soupe de sirop de canne, 2 c. à soupe d'eau, 10 gouttes de jus de citron, 120 g de crème liquide à 30 % de MG, mélangez et enfournez environ 8 à 10 mn au micro-ondes sur puissance 850 watts. Ajoutez à la fin 25 g de beurre salé et mélangez.
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RECETTE POUR 16 CANNELES
INGREDIENTS
- 1/2 litre lait .
- 250 g sucre glace .
- 2 oeufs entiers .
- 2 jaunes d'oeufs en plus .
- 5cl rhum = 2 cuille a soupe .
- 1 gousse vanille .
- 100g farine .
- 40 g beurre fondu
PREPARATION
- Melanger sucre et farine
- Ajouter oeufs et jaunes oeufs legerement battus
- Bouillir le lait avec vanille et beurre . laisser efroidir
- Ajouter en deux fois le melange ...finir par l'alcool
- Laisser reposer 24 heures au frais
- mettre a four tres chaud 240 =8 pendant 15 minutes
- ensuite a 190 4à a 45 minutes
- on peut beurrer les moules
- Pour petits canneles 10 minutes a 240 degre et 35 minutes a 180
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