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Tarte feuilletee sucree-salee
Ingredients
Preparation
- Prechauffez le four a 180 °C (th.6). Melangez la creme fraiche et la mozzarella dans un bol. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
- Pelez les poires et taillez-les en tranches tres fines a l’aide d’une mandoline. Concassez grossierement les noisettes. Denoyautez les
- Deroulez la pate feuilletee et placez-la sur une plaque rectangulaire couverte de papier sulfurise. Piquez-la avec une fourchette et rabattez les bords vers l’interieur sur 1 cm. Badigeonnez-les avec un peu d’śuf battu et enfournez la pate pour 5 minutes.
- Sortez la pate feuilletee du four et recouvrez-la de creme a la mozzarella. Garnissez de poires et de dattes, saupoudrez de noisettes concassees et enfournez pour 15 a 20 minutes.
- Arrosez la tarte de miel a la sortie du four et decorez-la de feuilles de thym. Servez tiede avec une salade de mesclun.
Pourquoi pas remplacer la mozzarella pour une saveur plus intense ? Rehaussez le gout en remplaçant une partie de la mozzarella par de la fourme d’Ambert. Terminez par une pointe de piment d’Espelette.
Tartiflette aux pommes
- PRÉPARATION = 15 MIN
- CUISSON = 35 MIN
- PORTIONS = 4
Ingrédients
Préparation
- PrĂ©chauffez le four Ă 180 a°C.
- Pelez les pommes, ôtez le trognon et coupez-les en rondelles très fines, au robot ou à l'aide d'une mandoline.
- Dans une poĂŞle, faites chauffer l'huile d'olive. Ciselez finement les Ă©chalotes, puis faites-les blondir 5 min dans l'huile chaude. DĂ©glacez la poĂŞle au miel, salez et poivrez et laissez confire 5 min.
- Ajoutez les pommes et poĂŞlez-les 5 min. Dans une autre poĂŞle, faites griller les lardons 5 min.
- Répartissez les pommes dans un plat à gratin. Surmontez d'une couche de lardons. Recouvrez de lamelles de fromage. Enfournez pour 20 min, jusqu'à ce que la tartiflette soit bien dorée. Servez chaud.
Une version allégée de la tartiflette, à accompagner d'une salade de roquette, par exemple.
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Tian
- PRÉPARATION = 15 MIN
- CUISSON = 35 MIN
- PORTIONS = 4
Ingrédients
Préparation
- PrĂ©chauffez le four th. 6 (180 a°C).
- Lavez les courgettes, l'aubergine et les tomates. Épluchez la gousse d'ail et les oignons. Coupez en rondelles les oignons, les courgettes, les tomates et l'aubergine après avoir ôté les extrémités. Taillez la mozzarella en tranches fines.
- Frottez le fond d'un plat en terre cuite avec la gousse d'ail.
- Disposez les rondelles de légumes et de fromage en les plaçant debout et en les alternant : 2 rondelles de courgette, 2 rondelles d'oignon, 1 rondelle d'aubergine, 1
- rondelle de tomate et 1 rondelle de mozzarella.
- Renouvelez l'opération.
- Salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive avant de parsemer de thym effeuillé sur le plat.
- Enfournez 50 Ă 60 min selon la grosseur des rondelles. DĂ©gustez bien chaud.
Servez avec une viande blanche ou rouge par exemple.
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Tuile Aux Amandes
- PRÉPARATION = 20 MIN
- CUISSON = 8 MIN
- PORTIONS = 4
Ingrédients
Préparation
- PrĂ©chauffez le four Ă 180 a°C.
- Mettez le beurre en dĂ©s dans le bol et programmez 2 min Ă 70 a°C, vit 2.
- Ajoutez le sucre, la farine, les Ĺ“ufs et le sel et mixez 10 sec Ă vit 4.
- Déposez à la petite cuillère des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez-les avec le dos de la cuillère, en laissant un large espace entre chaque. Parsemez d'amandes effilées.
- Enfournez 8 min par fournée.
- Mettez en forme les tuiles encore chaudes sur un rouleau à pâtisserie et laissez refroidir.
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