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Oeufs Benedicte
Oeufs Poche Micro_Onde
Houmous




Oeuf Poche Micro Onde

    Pour cette recette, il suffit de se munir d’un ramequin à moitié rempli d’eau et d’un œuf.
    On casse l’œuf entier dans le ramequin.
    On couvre le tout avec un couvercle ou une petite assiette .
    On fait cuire au micro-ondes en fonction de la puissance de notre appareil.
      - soit 1 mn 20 à 600 watts,
      - soit 50 s à 900 watts
    On égoutte ensuite l’œuf poché avec une écumoire et une passoire, on assaisonne et on sert.


Oeuf Benedicte



    Quand l’envie de pâtes avec sauce crémeuse se pointe le bout du nez et que ce n’est plus un mets que vous souhaitez consommer, cette recette est là pour vous! Crémeuse à souhait, la sauce à l’avocat est très satisfaisante. Les arômes d’ail et de basilic rappellent les pâtes au pesto. Un repas vite fait et savoureux!

    Portion(s): 4

    Ingrédients:


Sauce Hollondaise:

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron ou Jus de clémentine
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre froid, coupé en cubes
  • Sel et poivre
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Oeufs :

  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
  • 2 à 4 belles tranches de jambon Forêt Noire, à température ambiante
  • 1 à 2 muffins anglais ou brioche
  • 1 à 2 à 4 oeufs
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Préparation:


Sauce hollandaise

  • 1 - Préchauffer le four à 75º C (150º F).

  • 2 - Dans la partie supérieure du bain-marie, hors du feu, fouetter les jaunes d’oeufs et le jus de citron. Déposer au-dessus de l’eau frémissante et non bouillante.

  • 3 - Fouetter jusqu’à ce que la préparation soit chaude et mousseuse. Ajouter le beurre, un cube à la fois. Fouetter entre chaque addition jusqu’à ce que le beurre soit fondu. La texture de la sauce épaissira progressivement. Rectifier l’assaisonnement. Réserver la sauce au-dessus de l’eau tiède pendant la cuisson des oeufs pochés.
    •

Oeufs

  • 4 - Dans un grande casserole, faire frémir de l’eau avec le vinaigre. Casser vos oeufs sur des soucoupes. Glisser deux oeufs à la fois dans l’eau et laisser pocher de 3 à 4 minutes, jusqu’à la cuisson désirée. Normalement les jaunes devraient être coulants. Déposer les oeufs pochés sur un papier absorbant. Répéter l’opération avec les autres oeufs.

  • 5 - Pendant la cuisson des oeufs, couper les muffins anglais en deux et les griller.

  • 6 - Y déposer une tranche de jambon, puis un oeuf. Maintenir chaud au four quelques minutes, au besoin.

  • 7 - Au moment de servir, napper de sauce hollandaise.
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HOUMOUS





    Garlic and lemon play small roles here; the indisputable co-stars are the freshly cooked chickpeas and the nutty tahini.
  • PREPA = 20 MIN
  • CUISSON = 40 MIN
  • PORTIONS = 4
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INGRÉDIENTS

  • 400 g de pois chiche cuits et égouttés
  • 2 c. à s. de graines de sésame
  • le jus d'un citron
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 c. à c. de cumin
    •

PRÉPARATION

  1. Éplucher la gousse d'ail puis mettre tous les ingrédients dans un mixeur.

  2. Mixer le tout finement.

  3. Servir le houmous avec des pains pitas maison.

    4.

L'ASTUCE

  • Overcooked chickpeas are the secret to creamy hummus, so don't worry if they start to break down a little.
  • Servir le houmous avec des pains pitas maison.
  • To serve, spread the hummus on a plate, dust with paprika, drizzle with olive oil and sprinkle with parsley.