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Tartiflette aux pommes
- PRÉPARATION = 15 MIN
- CUISSON = 35 MIN
- PORTIONS = 4
Ingrédients
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Pelez les pommes, ôtez le trognon et coupez-les en rondelles très fines, au robot ou à l'aide d'une mandoline.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ciselez finement les échalotes, puis faites-les blondir 5 min dans l'huile chaude. Déglacez la poêle au miel, salez et poivrez et laissez confire 5 min.
- Ajoutez les pommes et poêlez-les 5 min. Dans une autre poêle, faites griller les lardons 5 min.
- Répartissez les pommes dans un plat à gratin. Surmontez d'une couche de lardons. Recouvrez de lamelles de fromage. Enfournez pour 20 min, jusqu'à ce que la tartiflette soit bien dorée. Servez chaud.
Une version allégée de la tartiflette, à accompagner d'une salade de roquette, par exemple.
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Tian
- PRÉPARATION = 15 MIN
- CUISSON = 35 MIN
- PORTIONS = 4
Ingrédients
Préparation
- Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
- Lavez les courgettes, l'aubergine et les tomates. Épluchez la gousse d'ail et les oignons. Coupez en rondelles les oignons, les courgettes, les tomates et l'aubergine après avoir ôté les extrémités. Taillez la mozzarella en tranches fines.
- Frottez le fond d'un plat en terre cuite avec la gousse d'ail.
- Disposez les rondelles de légumes et de fromage en les plaçant debout et en les alternant : 2 rondelles de courgette, 2 rondelles d'oignon, 1 rondelle d'aubergine, 1
- rondelle de tomate et 1 rondelle de mozzarella.
- Renouvelez l'opération.
- Salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive avant de parsemer de thym effeuillé sur le plat.
- Enfournez 50 à 60 min selon la grosseur des rondelles. Dégustez bien chaud.
Servez avec une viande blanche ou rouge par exemple.
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Tuile Aux Amandes
- PRÉPARATION = 20 MIN
- CUISSON = 8 MIN
- PORTIONS = 4
Ingrédients
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez le beurre en dés dans le bol et programmez 2 min à 70 °C, vit 2.
- Ajoutez le sucre, la farine, les œufs et le sel et mixez 10 sec à vit 4.
- Déposez à la petite cuillère des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez-les avec le dos de la cuillère, en laissant un large espace entre chaque. Parsemez d'amandes effilées.
- Enfournez 8 min par fournée.
- Mettez en forme les tuiles encore chaudes sur un rouleau à pâtisserie et laissez refroidir.
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